放心消费在湖北-湖北省市场监督管理局

近期,降水天气增多、气候湿热,野生蘑菇开始进入蓬勃生长的旺季,不少市民有上山采摘野生蘑菇食用的习惯。为有效预防误食野生毒蘑菇中毒事件的发生,切实保障人民群众饮食安全,崇阳县食品药品安全委员会办公室发布温馨提示:毒蘑菇所含毒素较复杂,或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异,中毒潜伏期为2小时至24小时,有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇引发肝损害型中毒最为凶险,表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状,部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法,且中毒症状严重、发病急、死亡率高。

预防毒蘑菇中毒的根本办法就是“勿采、勿食、不买、不卖”不明品种野生蘑菇。

一是不采摘。不要因为好奇或者为满足口腹之欲采摘来源不明的野生蘑菇。

二是不购买。不要在路边摊购买没吃过或者不认识的野生蘑菇,即使在正规市场上购买,也不要放松警惕。

三是不食用。集体聚餐、农村群宴、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇,以确保饮食安全。

四是不经营。学校(托幼机构)食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮服务单位、农村自办宴席等市民集中区域严禁在食材中使用未经识别的野生蘑菇,以防群体性食用野生蘑菇中毒事件发生。

误食野生蘑菇,中毒了怎么办?

一是采用催吐等方式迅速排出毒素。

二是尽快送往正规医疗机构进行治疗。

三是及时向当地市场监管部门和卫生部门报告。

特别提示:“野生蘑菇中毒假愈期”部分病人经治疗后,症状逐步缓解甚至消失,给人以病愈的感觉,其实此时毒素正在侵害器官,所以,在中毒初级症状缓解时,仍应留在医院观察治疗。

“外观好看或颜色好看的蘑菇有毒”——错。事实上色彩不艳、长相并不好看的肉褐麟小伞、秋盔孢伞等均有极毒。

“毒蘑菇虫蚁不食”——并不绝对。斑鹅膏经常被蛞蝓食取,白毒伞也有被虫啮食的记录。

“经高温烹煮或用大蒜同煮后可去毒”——错。大蒜里的活性物质确实有杀菌作用,但对毒蘑菇完全无能为力。