放心消费在湖北-湖北省市场监督管理局

十大提示避免食物中毒

(一)不选择有危险因素的食品原料。

(二)科学清洗水果蔬菜,注意农药残留问题。

(三)科学制作食品,烹饪时注意关键环节。

(四)尽可能的不剩饭菜。

(五)剩的食物加热食用。

(六)凉拌菜原料重点关注。

(七)选购安全等系数高的食品,不买散装熟食。

(八)尽量避免食用没有卫生保障的公共场所的食物。

(九)避免生、鲜原料与食品的交叉污染。

(十)避免食用家庭自制的酱豆腐、臭豆腐、豆豉等。

食品安全制作五大“黄金守则”

1 、保持清洁。勤洗手-取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手;清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具;避免虫、鼠及其其他动物进入厨房和接近食物。

2 、生熟分开。生的肉、禽、蛋和海产品要与其他食物分开;生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开;避免交叉污染。

3、彻底煮熟。食物要烧熟、煮透,中心温度得到85度以上,尤其是肉、禽、蛋和海产品;熟食再次加热要彻底。

4、保持食物的安全温度。熟食要保存在冰箱里,也不能够长时间存放;熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2小时;冷冻食品不要在室温下化冻;

5 、使用安全的水和原材料。食品用水要安全;选择卫生安全的餐饮具;选择卫生安全的纸巾;水果和蔬菜要清洗干净,生吃要消毒;螃蟹、甲鱼、黄鳝要吃鲜活的。